Tarife Giriş

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle sağlıklı beslenme trendinin yükselişiyle birlikte hem evde hem de dışarıda sıkça tercih edilmektedir. Mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların harmanlandığı bu tarif, özellikle soğuk servis edildiğinde en iyi lezzetini ortaya koyar. İşte basit ve pratik bir şekilde hazırlanabilecek, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek mercimek köftesi tarifi.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle, mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğana sarımsakları ve salçayı ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
• Haşlanmış mercimekleri, ıslatılmış bulguru ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
• Son olarak, ince doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak marulla süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin tadını artırmak için baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, salça yerine domates rendesi kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Köfteleri daha iyi şekil alması için yoğurma işlemini bir süre daha uzatabilirsiniz. Servis öncesinde buzdolabında dinlendirmek, köftelerin tadının daha da derinleşmesini sağlar. Özellikle yanında limon ile servis ettiğinizde, lezzeti daha da arttırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında marul, turşu ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze meze tabaklarıyla da harika bir ikili oluşturur.