Çıtır Çıtır Çorum Usulü Patates Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Çorum usulü patates böreği, iç harcındaki baharatlar ve çıtır hamuruyla damakları şenlendirir. Öncelikle patatesler haşlanıp ezilir, ardından soğan ve baharatlarla karıştırlanarak harç hazırlanır. Hamur açılıp, iç harcı konularak börek şekli verilir. Kızartılarak veya fırınlanarak pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak bir börek elde edilir. Misafirlerinizle paylaşmak için harika bir lezzet!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı sıvı yağ (hamur için)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
- Bir tavada, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Ezip hazırladığınız patateslere kavrulmuş soğan, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
- Hamur için una tuz ekleyin, suyu ve sıvı yağı ilave ederek yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
- Kızgın yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Püf Noktaları
Hamurun çok ince açılmaması, böreğinizin çıtır olması için önemlidir. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yağı yeterince sıcak olmalı, aksi takdirde börekler yağ çeker. Fırında da pişirmek isterseniz, üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak altın rengi almasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt veya ayran ile servis edilebilir, çay saati için ideal bir atıştırmalık.