Çorum katmeri, Türkiye'nin geleneksel mutfağından gelen, lezzetiyle mest eden bir hamur işidir. Hafif çıtır dış kısmı ve içindeki zengin tereyağı ve ceviz harcıyla damağınızı şenlendirir. Özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, pratik tarifiyle evlerinizde kolayca hazırlanabilir. Katmer, sadece bir yiyecek değil aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşmanın verdiği mutluluğu simgeler.

Tarife Giriş

Çorum katmeri, ince ince açılmış yufkaların arasına konulan tereyağı, ceviz ve şeker karışımıyla hazırlanır. Kat kat oluşturulan yufkalar, tavada ya da fırında pişirilerek lezzetli bir atıştırmalık veya tatlı hale gelir. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyen bir seçenek olacaktır. Sıcak servis edildiğinde, üzerindeki kıtır kıtır çıtırlık ve içindeki yumuşak yapı ile her lokmada keyif verir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram tereyağı
• 150 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını eritip sıvı hale getirin.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
• İkinci yufkayı da üzerine koyun ve tekrar tereyağı sürün.
• Ceviz, şeker ve tarçını bir kapta karıştırın. Bu karışımı yufkanın üzerine serpin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve daha sonra yuvarlayarak gül şekli verin.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra tavaya koyun ve kısık ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yaparken yufkaların ince olmasına özen gösterin. Tereyağını eşit şekilde sürmek, katların daha iyi açılmasına yardımcı olur. Eğer dışının çıtır olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında yağı azar azar eklemeyi unutmayın. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya antep fıstığı kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında kaymak, bal ya da yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca çay ve kahve ile harika bir ikili oluşturur.