Çorum Mantısı, Türk mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, iç malzemesi ve üzerindeki yoğurt ve sos ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Çorum'un yerel lezzetlerini evinizde hissetmek için bu tarife göz atmalısınız!

Tarife Giriş

Çorum Mantısı, incecik açılmış hamurun içine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanan, kaynar suda haşlanan ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile sos dökülerek servis edilen nefis bir yemektir. Her lokmada lezzet patlaması yaşatan bu tarif, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir lezzettir. Çorba ile başlayan bir yemek serüveninin ardından ana yemek olarak sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıyma, soğan, tuz ve karabiber karışımını yerleştirin.
• Kareleri üçgen olacak şekilde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın. Mantılar suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.
• Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve erittiğiniz tereyağını dökün. İsteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok ince açılmasına dikkat edin, bu, pişme sırasında daha iyi bir doku sağlar. İç harçta kullanılan soğan miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları haşlarken suya bir miktar tuz ekleyin, bu lezzeti artırır. Servis sırasında yoğurdu sıcak yemeğin üzerine ekleyin ki sıcak sıcak servis yapıldığında harika bir lezzet elde edesiniz!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum Mantısı, yanında bir meze olarak patlıcan salatası veya yoğurtlu havuç salatası ile harika gider. Ayrıca, bir miktar acılı ezme ile sunmak da damakları şenlendirir.