Çorum Tandır Kebabı, Türk mutfağının özgün ve etkileyici lezzetlerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan bu kebap, etin en güzel haliyle sofralarımızı süsler. Kıvamı, lezzeti ve aromasının yanı sıra, kömür ateşinde pişirilmesi ile de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinizi etkilemek ve özel günlerinizi taçlandırmak için ideal bir seçenektir. Çorum'un kendine özgü baharatlarıyla bezenmiş bu tarife göz atmayı ihmal etmeyin!

Tarife Giriş

Çorum Tandır Kebabı yapımı, öncelikle etin hazırlanması ile başlar. Kuşbaşı doğranmış etler, zeytinyağı, yoğurt ve çeşitli baharatlarla marine edilir ve ardından tandırda veya fırında yavaş yavaş pişirilir. Pişirme süreci uzun olsa da, bu kebapta elde edilen lezzet buna değecektir. Yanında pilav ya da lavaş ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kapta zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve doğranmış soğan ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş etleri tandırda veya önceden ısıtılmış fırında 180°C’de pişirin.
• Etler yumuşayıp lezzetini ortaya çıkardığında, kebapları servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak yanında pilav ve lavaş ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çorum Tandır Kebabı hazırlarken etin kalitesi oldukça önemlidir. Genç ve yağsız kuzu eti tercih ederseniz daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç alırsınız. Marine süresini mümkünse bir gece önceden gerçekleştirin; bu etin daha fazla lezzet almasını sağlayacaktır. Pişirme süresinde etin kurumasını önlemek için arada bir su eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İkramlık olarak pilav, humus ya da mevsim salatası ile mükemmel uyum sağlar.