Çorum tarhanası, kış aylarında sağlığınızı korumanıza yardımcı olacak, besleyici ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. İçeriğindeki yoğurt, un, sebzeler ve baharatlar sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirirken, soğuk havaların etkilerini de en aza indirmeye yardımcı olur. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu tarhana, kış akşamlarının vazgeçilmez çorbalarından biri haline gelecektir.

Tarife Giriş

Çorum tarhanası, yoğurt, un, sebzeler ve baharatların karışımıyla yapılan besleyici bir çorbadır. Hazırlama aşaması, tarhananın fermentasyon süreci ile başlar ve uzun süre kuru ortamda bekletilir. Pişirme aşaması ise suyunu kaynatıp tereyağı ile tatlandırarak yapılan lezzetli bir çorba elde etmekle tamamlanır. Herkesin damak tadına hitap eden bu tarif, pratikliği ve besleyiciliği ile bilinir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı tarhana
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Tarhanayı bir kasede su ile 30 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Su ve tuzu ekleyerek kaynatmaya başlayın.
• Beklettiğiniz tarhanayı yavaşça karıştırarak kaynayan suya ekleyin.
• Karabiber ve naneyi ekleyerek 20-25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce tercihe göre limon suyu ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tarhana hazırlarken, malzemelerin ölçülerine dikkat etmek önemlidir. Özellikle un ve su oranını doğru ayarlamak, çorbanızın kıvamını etkileyecektir. Fermentasyon süresi, tarhananın lezzetini arttırdığı için, en az bir gün bekletmek önerilmektedir. Ayrıca, çorbanızı daha zengin bir tat için sebze suyu ile hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum tarhanası, yanında maydanozlu ya da limonlu bir salata ile güzel uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek veya lavaş ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.