Çorum'un yöresel mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yoğurtlu çorba, Ferahlatıcı ve besleyici özellikleri ile özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir. Yoğurt, bulgur, nane ve sarımsak gibi doğal malzemelerle hazırlanan bu çorba, sağlıklı yaşamı desteklerken damakları da şenlendiriyor. Geleneksel tarifini bir araya getirerek, misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir alternatif elde edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Yoğurtlu çorba, Çorum mutfağının eşsiz bir örneğidir. Taze yoğurt ve lezzetli bulgurlarla yapılan bu çorba, sarımsak ve nane ile tatlandırılarak sunulmaktadır. İlk olarak bulgurlar haşlanır, ardından yoğurt ile karıştırılarak güzel bir kıvama getirilir. Nane ve sarımsak, çorbanın aromasını zenginleştirir. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olan bu çorba, aileniz için mükemmel bir başlangıç olabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle bulgurların üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Pişen bulgurların suyundan alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ki yoğurt kesilmesin.
• Daha sonra bulgurları, yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ilave edin.
• Son olarak, zeytinyağını ve kuru naneyi ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları ekleyin.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha koyu bir kıvamda olmasını istiyorsanız, bulgurların pişme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Yoğurdun kesilmemesi için sıcak suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Havanın sıcak olduğu günlerde çorbayı soğuk olarak da sunabilirsiniz. İsterseniz içerisine haşlanmış nohut veya tavuk piecesi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze beyaz peynir, zeytin ve sıcak pide ile muhteşem bir uyum sağlar.