Tarife Giriş

Çorum piyazı, nohut, tahin ve soğan gibi malzemelerin mükemmel bir uyumla bir araya gelmesiyle hazırlanan bir mezedir. Zeytinyağı ve limon ile harmanlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Genellikle soğuk servis edilen piyaz, yemek sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Pratikliği sayesinde kolayca hazırlayabilir ve farklı garnitürler ile zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram haşlanmış nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Nohutları bir süzgeçte süzün ve birkaç dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve üzerine tuz serpin, 5 dakika bekletin.
• Tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Hazırlanan sosu, nohut ve soğan ile birleştirip iyice karıştırın.
• Servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Çorum piyazı yaparken nohutların iyice haşlanmış olması ve tahin ile limon suyunun iyi bir şekilde karışması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Dilerseniz üzerine nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Yağlı bir sos oluşturmak için zeytinyağını daha fazla kullanabilirsiniz. Tarifinizi daha renkli hale getirmek için üzerine domates veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Piyazınızın tazeliğini koruması için, yapmadan kısa bir süre önce hazırlamak en ideali olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum piyazı, özellikle et yemekleri ile birlikte mükemmel uyum sağlar. Kebaplar, köfteler ya da ızgara tavuk ile harika bir yan yemek olur. Ayrıca, taze bir salata ile sunulduğunda, misafirlerinize zengin bir restoran tadı sunabilirsiniz. Bir dilim ekmekle birlikte sunarsanız doyurucu bir akşam yemeği haline dönüşebilir.