Tarife Giriş

Çorum usulü börek, ince yufka ile hazırlanan ve özel iç harcı ile doldurulan muhteşem bir atıştırmalıktır. Genelde kıyma, soğan ve baharatların ustaca harmanlanmasıyla yapılan içi, çıtır çıtır dış yapıyla birleşir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifi, günün her saatinde afiyetle tüketebilirsiniz. Kolayca hazırlanabilen bu börek, hem kahvaltılarda hem de ikramlarda vazgeçilmezdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Yufka (gerekli kadar)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, su ve tuzu yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağı ilave ederek kavurun.
• Kıyma ekleyin ve pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
• Hamuru açarak yufkaları ince bir tabaka haline getirin.
• Yufkaları ayrı ayrı hazırlanan kıymalı harç ile doldurun.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğinizin daha çıtır olması için hamuru açmadan önce iyice dinlendirmelisiniz. Kıyma yerine beyaz peynir kullanarak farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında fırınınızı kontrol etmeyi unutmayın, her fırın farklı derecelerde pişirebilir. Ayrıca, yufkaları açarken un kullanmayı ihmal etmeyin ki yapışmasınlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum böreği, yoğurtlu sos ya da acılı ezme ile çok güzel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çay veya ayran ile harika bir şekilde sunulabilir.