Tarife Giriş

Çorum usulü çığırtma, köfte ve sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanan, yumuşak ekmek üzerinde servis edilen lezzetli bir yemektir. Genellikle özel günlerde tercih edilen bu tarif, zengin tatları ile sofralarınızı süsler. İster ana yemek olarak, ister atıştırmalık olarak sunulabilir. Kolayca hazırlanan bu tarif, özellikle misafir ağırlarken kurtarıcı bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan (orta boy)
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı bir kaba alın ve içine rendelenmiş soğanı, yeşil biberi, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra küçük köfteler oluşturun.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın.
• Kızaran köfteleri bir kenara alın ve aynı tavada küp doğranmış domatesleri ekleyip soteleyin.
• Bayat ekmek dilimlerini tavaya yerleştirin ve üzerine sotelenmiş domatesleri ve köfteleri koyun.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çığırtma yaparken köftelerin iç harcını iyice yoğurmak, lezzetin daha iyi çıkmasını sağlar. Domateslerin soteleneceği sırada, isterseniz biraz sarımsak da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ekmeklerin bayat olması, tarifin kıvamını dengelemek açısından önemlidir. Servis yapmadan önce, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirmek, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli çığırtmanın yanında mevsim salatası, yoğurtlu bir sos veya acılı ezme sunarak sofralarınızı çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, bir bardak ayran ile bu yemeği tamamlamak, hem hazmı kolaylaştırır hem de taze bir tat katar.