Çorum Yahnisı, Türk mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biridir. Yavaş pişirilen etin ve taze sebzelerin buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir tabak yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Geleneksel lezzetler arayanlar için mükemmel bir seçenek olan Çorum Yahnisı, sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Çorum Yahnisı, kuzu eti, soğan, domates ve baharatların harika bir uyum içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle kuzu etleri geniş bir tencerede kavrulur, ardından sebzeler eklenip kısık ateşte yavaşça pişirilir. Yemeğin lezzetini artırmak için baharatlar eklenir ve servis edilmeden önce dinlendirilmesi için bir süre bekletilir. Sonuç olarak, zengin ve nefis bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 110 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet büyük soğan
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyin. Etler tamamen mühürlenene kadar kavurun.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçayı ve doğranmış sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Küp doğranmış domatesleri, havuçları ve patatesleri ekleyin. Karıştırdıktan sonra baharatları ilave edin.
• Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 70-80 dakika pişirin.
• Tarifin sonunda, yemeğinizi dinlendirip, sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yahniyi yaparken, etlerin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Eğer zamanınız kısıtlıysa, düdüklü tencere kullanarak kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Havuç ve patateslerin taze olması yemek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpmek hoş bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum Yahnisı, pilav, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, yanında sıcak bir ekmek ile birlikte sunulabilir.