Çorum Pekmezi, doğal tatlandırıcı özelliği ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, pekmezin nasıl hazırlandığını ve onunla neler yapabileceğinizi gösteriyor. Çorum'un kendine has lezzetini evinize taşımak için hemen bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Çorum Pekmezi, karadut veya üzüm şırasından elde edilen doğal bir şekerleme üründür. Bu tarif ile kendi pekmezinizi evde kolayca yapabilir, sağlıklı tatlılar hazırlayabilirsiniz. Pekmezi hazırlamak için öncelikle yoğunlaştırılmış üzüm suyu kullanarak kaynatmanız gerekecek. Su buharlaşarak şeker oranı artacak ve yoğun bir kıvama ulaşacaktır.

• Posiyon: 10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 2 kg üzüm veya karadut
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı

• Üzümleri veya karadutları bir süzgeçte iyice yıkayın.
• Bir tencereye suyu ekleyin ve meyveleri ilave edin.
• Meyveler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.
• Süzgeçten geçirerek posalarını ayırın ve suyu bir kenara alın.
• Elde edilen suyu tencerede tekrar kaynatın.
• Kıvam almak için 1.5 saat kadar kaynatmaya devam edin.
• Kıvama geldiğinde limon tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Soğuduktan sonra cam kavanozlarda saklayın.

Püf Noktaları

Pekmez hazırlarken meyve seçiminiz çok önemlidir. Karadut veya üzüm, pekmez için en uygun meyvelerdir. Kaynatma aşamasında sürekli karıştırmayı unutmayın; bu, dibinin tutmasını önleyecektir. Kıvamı kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla damlatın ve akışkanlığını gözlemleyin. İdeal kıvamı bulduktan sonra limon tuzunu ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum pekmezi, sade olarak tüketilebileceği gibi, kaymak, ceviz veya pekmezli tahin ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, pekmez ile hazırlanan tatlılar ya da yoğurtla karıştırılarak sağlıklı bir atıştırmalık oluşturur.