Mercimekli kaburga, sıcak ve doyurucu bir ana yemek olarak Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kış aylarının soğuk günlerinde rahatlatıcı bir seçenek sunan bu tarif, protein ve lif açısından zengin lentil ile etin muhteşem uyumunu bir araya getiriyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan mercimekli kaburga, misafirlerinizi etkileyecek özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Mercimekli kaburga, lezzetli baharatlar ve zengin malzemelerle hazırlanan sıcak bir yemeğidir. Kaburga parçaları, öncelikle haşlanarak yumuşatılır ve ardından mercimek ve sebzelerle birlikte pişirilir. Yemeğin içindeki mercimek, hem kıvam verici hem de besleyici bir bileşen olarak ön plana çıkarken, kaburga ise kendi özel tadını yemeye katmaktadır. Ana yemek olarak servis edilen bu tarif, lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kaburga
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 havuç
• 1 patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

• Kuzu kaburga parçalarını tuzlu suda haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Kavurduğunuz soğana doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimeği ve domates salçasını ekleyin, üzerine baharatları serpin.
• İki su bardağı suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kaburga parçalarını ilave edin.
• Kapağını kapatıp, orta ateşte 30-40 dakika pişirmeye devam edin.
• Sıcak olarak servis edin ve yanına pilav veya ekmekle birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimekli kaburga tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin pişme durumudur. Mercimekler yumuşak olmadan pişirilirse yemeğin dokusu bozulabilir. Ayrıca kaburga parçalarını haşlarken, lezzetlerini artırmak için baharatlar kullanabilirsiniz. Yemeği pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Servis öncesi üzerine taze maydanoz serpmek, yemeğe ekstra bir tazelik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında pilav, yoğurt veya turşu ile harika uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ile serinletici bir tat dengesi oluşturabilirsiniz.