Tarife Giriş

Kızılcık çorbası, taze kızılcıkların lezzetiyle harmanlanmış, besleyici ve hafif asidik bir çorbadır. Bu tarifin hazırlanması oldukça basit olup, kızılcıkların hafif haşlanarak püre haline getirilmesi ile başlar. Ardından çorba, diğer malzemelerle karıştırılarak kaynatılır. Hazırlanması sadece 30 dakika sürer ve sofralara hem lezzet hem de şifa katmak için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 75 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze kızılcık
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Kızılcıkları yıkayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika haşlayın.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
• Sarımsakları ince doğrayarak ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Haşlanmış kızılcıkları süzün ve bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• Püreyi soğan ve sarımsak ile birlikte tencereye ekleyin.
• Tuz, pul biber, nane ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
• En son 10 dakika daha kaynatın ve servis yapmadan önce sıcak olarak bekletin.

Püf Noktaları

Kızılcık çorbasının lezzetini artırmak için kızılcıkları kaynatmadan önce 1-2 saat suda bekletebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, kızılcıkları biraz daha uzun süre haşlayarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak üzerine biraz yoğurt veya limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze bir maydanoz salatası veya yoğurtlu cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çeşitli peynirler ve zeytinler ile mükemmel bir aperatif deneyimi yaratır.