Tarife Giriş

Bu bozuk dolma tarifi, zeytinyağlı iç harcı ile doldurulmuş taze asma yaprakları ile hazırlanır. Yemeğin sunumunda limon dilimleri ile birlikte sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yumuşak ve lezzetli bir dolma elde etmek için malzemelerin kaliteli olması oldukça önemlidir. Her lokmasında sizi sarhoş edecek muhteşem bir tat sunar. Ayrıca, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda 5 dakika bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ve domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• İç harcı için tuz, kararbiber, pul biber, doğranmış maydanoz ve nar ekşisini ekleyin, iyice karıştırın.
• Asma yapraklarını düz bir zemine serin ve iç harcı koyarak sarın.
• Aynı işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
• Hazırlanan dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyin.
• Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Bozuk dolma yaparken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İçi hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında suyun azalmaması için tencerenizin kapağını açmamaya özen gösterin. Ekstra lezzet için pişirme suyunuzun içine bir tatlı kaşığı nar ekşisi eklemek iyi bir fikirdir. Servis esnasında yanında yoğurt sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bozuk dolma ile birlikte yoğurt, zeytinyağlı mevsim salatası ve pilav mükemmel bir uyum yakalar.