Tarife Giriş

Çorum Böreği, ince hamuruyla dikkat çeken ve çeşitli malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk böreğidir. Bu tarifte, sapasağlam pırasalar ve lezzetli kıyma kullanarak, çıtır bir dış katman ile içerideki zengin harcı birleştiriyoruz. Kolay ve hızlı bir tarif olmasının yanı sıra, bu börek misafirleriniz için mükemmel bir ikram olacaktır. Tavada ya da fırında pişirilerek hazırlanan Çorum Böreği, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak!

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 gram margarin
• 300 gram kıyma
• 2 adet pırasa
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Unu bir kaba alın, tuz ve eritilmiş margarini ekleyip karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyin ve yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Diğer yandan, pırasaları ve soğanları ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pırasa ve kıymayı ekleyin, karıştırarak pişirin. Baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru misket boyutunda bezelere ayırın ve ince açın.
• Hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Çorum Böreği yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, iç harçta kullanılan pırasalar önceden sotelendiğinde lezzeti artacaktır. Ayrıca, böreklerin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Eğer daha gevrek bir doku istiyorsanız, pişirme süresinin sonunu birkaç dakika artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum Böreği, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ince doğranmış yeşillikler ve limon dilimleri ile sunulduğunda lezzeti iki katına çıkacaktır.