Çorum Tavası, Türk mutfağının en özel tatlarından biridir. Etin yumuşacık dokusu ve baharatların mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak bu yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Farklı malzemelerle zenginleştirilen Çorum Tavası, yapımındaki özgünlük ve lezzet açısından ailelerin en çok tercih ettiği yemeklerden birisidir. Sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanan bu lezzet, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Geleneksel Çorum Tavası, kuzu eti ile hazırlanan, domates ve soğan gibi sebzelerin kullanıldığı zengin bir yemektir. Genellikle fırında pişirilen bu yemek, ağızda dağılan etinin yanı sıra aromatik baharatlarla da tatlandırılmaktadır. Üzerine maydanoz serpileyerek servis edilen Çorum Tavası, görünümüyle de iştah açıcıdır. Hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• 2 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini küp şeklinde doğrayın ve derin bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle marine edin.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil biberi halka halka kesin, domatesleri ise küp şeklinde doğrayın.
• Marine edilmiş etleri geniş bir tavada rengi dönene kadar kavurun. Ardından doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve karıştırın.
• Tüm malzemeleri bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Fırından çıkan yemeği maydanozla süsleyip sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Çorum Tavası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Tercih ettiğiniz etin taze ve iyi bir kesim olmasına özen gösterin. Ayrıca eti marine ederken yeteri kadar baharat kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrollü bir şekilde eklemelisiniz. Pişirme sürecinde yemeğin üzerini kapatmak etin daha yumuşak olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum Tavası, pilav ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ya da turşu ile servis edebilirsiniz.