Tarife Giriş

Katmer, ince yufkaların arasına serilen ceviz ve şeker karışımı ile hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Üzerine tereyağı sürülüp fırında piştiğinde dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak bir dokuya sahip olur. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edilen katmer, hem esnek yapısı hem de lezzeti ile herkesin favorisi haline gelir. İşte size adım adım katmer tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 100 gram ceviz içi
• 100 gram tereyağı
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritip, nişasta ve toz şekeri ile karıştırın.
• Yufkaları düz bir zemin üzerine serin.
• İlk yufkanın üzerine tereyağı karışımını sürün.
• İkinci yufkayı yerleştirip, üzerine tekrar tereyağı sürün.
• Ceviz içini ve tarçını yufkanın üzerine serpin.
• Yufkayı sıkıca sarın ve dilimleyin.
• Dilimi yağa bulanmış bir tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan katmerlerin üzerine suyu gezdirin ve biraz dinlendirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmerin daha lezzetli olabilmesi için, mutlaka ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz. Yufkaların ince açılması ve tereyağının her yerine eşit şekilde sürülmesi, katmerin çıtırlığını artıracaktır. Pişirme süresi yufkaların kalınlığına göre değişebileceğinden, pişerken sık sık kontrol etmeniz faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, çay saatlerinde yanında taze demlenmiş çay, Türk kahvesi veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ek olarak, kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.