Alaca Katmeri, nefis katmanları ve sıcaklığıyla Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Hamurun incecik açıldığı, iç harcının zengin ve doyurucu olduğu bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz özel bir seçenek sunar. Hem yapım aşaması hem de sunumuyla göz dolduran bu yemeği, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edebilirsiniz. Sıcak servis edilen Alaca Katmeri, damaklarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Alaca Katmeri, çıtır hamurları ve lezzetli iç harcıyla kat kat bir lezzet sunan Türk mutfağına ait bir tariftir. Yufka şeklinde açılan hamur, tereyağı ile yağlayarak kat kat veya burgu şeklinde hazırlanır. İç malzemeleri isteğe göre değişiklik gösterebilir; kıymalı, peynirli veya ıspanaklı seçenekleriyle çeşitlendirebilirsiniz. Pişirme sonrası üzeri hafifçe kızarana kadar fırınlanır ve sıcak servis edilir. Bu tarif hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir ana yemek seçeneğidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 300 gram beyaz peynir

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin ve 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları kavrularak pembeleşene kadar soteleyin, ardından kıymayı ekleyip pişirin. Karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Hamuru bezelere ayırıp, her bir bezeyi ince ince açın ve her katı tereyağıyla yağlayın.
• Kıymalı karışımı ve beyaz peyniri hamurun ortasına yerleştirip katlayın.
• Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerini tekrar tereyağı ile yağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Alaca Katmeri yaparken sağlıklı ve lezzetli bir sonuç almak için hamurun iyi dinlenmesi önemlidir. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. İç harcını tercihlerinize göre zenginleştirebilir, sebzeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerindeki tereyağının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Alaca Katmeri, yoğurt, ayran veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu veya közlenmiş sebzelerle sunarak lezzeti artırabilirsiniz.