Tarife Giriş

Çökelekli börek, yufka içinde zengin içeriklerle hazırlanan ve fırında altın rengi alana kadar pişirilen bir hamur işidir. İçerisindeki çökelek, soğan ve baharatlar ile oldukça lezzetli ve doyurucu bir hale gelir. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, hem acil misafirleriniz için hem de kendinizi şımartmak için ideal. Fırında pişirilen bu börek, sıcak servis edildiğinde tüm ev halkının beğenisi kazanacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram çökelek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince, çökeleği ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Yufkaları tezgaha serin ve bir yufkanın ortasına çökelekli harçtan yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarını kapatın ve ince bir şekilde sararak börek şekli verin.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın ve aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreği daha çıtır ve lezzetli hale getirmek için yufkaların her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, çökelek harcına bazı baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Misafirlerinizi etkilemek için böreği, fırından çıkınca dinlendirin ve sıcak servis yapın. Dış kısmı gevrek, iç kısmı ise yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli çökelekli böreği yanına yoğurt sosu ya da bir kase çorba ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca taze salata ile kombinleyerek hafif bir öğün yaratabilirsiniz.