Tarife Giriş

Çorum köftesi, bölgesel baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan eşsiz bir köfte çeşididir. Kıyma, ekmek içi, soğan gibi malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla oluşturulan bu tarif, fırında veya tavada pişirilerek sunulabilir. Genellikle yoğurt veya sebzelerle servis edilen köftenin her lokması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle kalabalık sofralar için mükemmel bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Öncelikle bayat ekmek içini ufalayın ve bir kaseye alarak üzerine suyu ekleyin, iyice ıslatın.
• Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Kıymayı, ıslatılmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı, baharatları, maydanozu ve yumurtayı bir kapta iyice yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri 2-3 dakika her iki tarafını kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapmadan önce yanında yoğurt veya salata ile sunmayı unutmayın.

Püf Noktaları

Çorum köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymanın taze ve kaliteli olmasıdır. Ayrıca köftenin daha lezzetli olması için baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri şekillendirirken elinizi hafif ıslatırsanız köftelerin daha düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı çok ısıtmamaya özen gösterin, böylece köfteler dışı çıtır, içi yumuşak olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum köftesi, yanına yoğurt, yeşil salata veya pilav gibi garnitürlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim sebzelerinden hazırlanmış bir salata ile de sofranızı zenginleştirebilirsiniz.