Çorum Sarması, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Bu nefis yemek, ince ince doğranmış et ve pirinç karışımının en iyi baharatlarla yoğrulup, yaprak sarma şeklinde hazırlanmasıyla ortaya çıkar. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla öne çıkan Çorum Sarması, aile yemekleri ve özel davetler için mükemmel bir tercihtir. Malzemeleri ve pişirme aşamalarıyla bu tarife bir göz atın ve sevdiklerinizle paylaşın.

Tarife Giriş

Çorum Sarması, zeytinyağlı yaprak sarma ile doldurulmuş lezzetli bir et yemeğidir. İnce kıyılmış et ve pirinç, baharatlarla harmanlanarak, taze üzüm yapraklarına sarılır. Daha sonra kaynamış su ile pişirilir. Geleneksel tariflerde zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılabilir. Bu tarif, özellikle yanında yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor. Çorum Sarması, hem evde hem de misafirliklerde tercih edilen bir tat.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram dana kıyma
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 500 gram üzüm yaprağı
• 4 su bardağı su
• 1 limon suyu

Yapılışı

• İlk olarak, soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
• Kıyma ekleyin ve kavurun.
• Pirinç, tuz, baharatlar ve naneyi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Üzüm yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşatın.
• Her bir yaprağın içine hazırlanan harçtan koyup sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve su ekleyin.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Çorum Sarması yaparken, et ve pirinç karışımını yeteri kadar baharatla harmanlayarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzüm yapraklarını tuzlu suda bekletmek acılığını alır. Sarmaların daha lezzetli olması için, pişirme suyu içerisine biraz domates salçası eklemeyi düşünebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çorum Sarması, yoğurt, turşu ve maydanoz salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile de birlikte sunulabilir.