Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin bir arada pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu veya tavuk eti kullanılarak yapılan bu tarif, kısa süreli pişirme ile kolayca hazırlanabilir. Yüksek besin değerine sahip olan keşkek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Sofralarınıza lezzet katacak bu yemek, unuttuğunuz geleneksel tatları yeniden keşfetmenize yardımcı olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 200 gram buğday
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 bayat ekmek
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile birlikte bir tencerede kavurun.
• Kuzunun etini ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Islanmış buğdayı ilave edin ve üzerine et suyunu dökün.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kısık ateşte pişirmeye bırakın.
• Buğday tamamen açıldığında, yemeği ocaktan alın.
• Yanında bayat ekmek ile servis edin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın iyice açılması için yeterince pişmesi önemlidir. Doyuruculuğu artırmak için etin yağlı kısımlarını tercih edebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tereyağını bol kullanmak iyi bir fikir olacaktır. Ayrıca, keşkek piştikten sonra dinlendirildiğinde daha lezzetli oluyor. Piştikten sonra birkaç dakika bekletmek, aromalarının bütünleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek yanında turşu, yoğurt veya cacık gibi ferahlatıcı mezeler ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav veya fırın sebzeleri ile de uyumlu bir şekilde sunulabilir.