Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Geniş kitlelerce özellikle davetlerde tercih edilen bu yemek, yemeklerin en besleyicisi olarak bilinir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve geniş bir grup için mükemmel bir yemektir. Farklı baharatlar ve aromalarla tatlandırılarak çeşitlendirilmesi mümkündür.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 80 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayları bir gece önceden suya ıslatın.
• Ertesi gün, kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp etin üzerine ekleyin, tereyağını da ekleyerek kavurun.
• Islanmış buğdayları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından 5 su bardağı suyu ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 80 dakika pişirin.
• Piştikten sonra önerilen dilimler halinde sunun, üzerini maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayların iyi pişmesi için önceden ıslatılması oldukça önemlidir. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Eti yavaş ateşte pişirerek, etlerinizin yumuşak olmasını sağlayın. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, yoğurt ya da salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak pide ile de keyifle tüketilebilir.