Tarife Giriş

Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapraklı sebze veya lahana yapraklarının içine çeşitli harçlar konularak sarılması ile hazırlanan bu özel yemek, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çeker. Genellikle zeytinyağı, kıyma veya pirinçle yapılan harç kullanılarak hazırlanır. Pratik ama lezzetli bir tarif arayanlar için harika bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limon suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp, 10 dakika sıcak suda bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin. Karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
• Asma yapraklarını sıcak suda kaynar hale getirin.
• Bir yaprağın içine yeterli harcı yerleştirip dikkatlice sarın.
• Bütün yaprakları bu şekilde sarıp, tencereye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte 60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarmalarınızı hazırlarken, asma yapraklarının taze ve düzgün olmasına dikkat edin. Harcı daha lezzetli hale getirmek için içinde kullanacağınız soğanları iyice kavurun. Ayrıca, limon suyu eklemek, sarmalara taze bir lezzet katacaktır. Pişirme süresini aşmamaya çalışın çünkü fazla pişen sarmalar yapışkan ve yumuşak hale gelebilir. İsterseniz domates dilimleri ile şıklık katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalarınızı yoğurt, turşu ve bir dilim limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav veya salata ile harika bir uyum yakalayacaksınız.