Tarife Giriş

Su böreği, ince yufkaların arasına konulan çeşitli iç harçlarla zenginleştirilmiş bir börek çeşididir. Genellikle peynir, patates veya kıymalı harçlar kullanılarak hazırlanan bu tarif, hafif tuzlu su ile pişirilir. Hazırlanan yufkalar kaynar suya daldırılarak, üst üste dizilir ve ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu süreç, böreğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Özellikle özel günlerde sunulması tercih edilen su böreği, çay saatlerinde de harika bir atıştırmalık olur.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 3 adet yumurta
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram beyaz peynir
• 250 gram yoğurt
• 100 ml zeytinyağı
• 2 adet patates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alarak ortasını açın, yumurtaları ve suyu ekleyin.
• Tuzu ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 12 bezeye bölün ve her birini ince yufka şeklinde açın.
• Bir tencerede su kaynatın ve yufkaları sırayla bu suya daldırın.
• Kaynayan sudan çıkan yufkaları soğuk suya alın, ardından yan yana dizin.
• Peynir ve rendelenmiş patatesi karıştırarak harcınızı hazırlayın.
• Bir yufkayı tepsiye serin, harçtan ekleyin ve diğer yufkaları da kat kat üstüne sererek ara harç ekleyin.
• Son yufkayı kapatın ve üstüne zeytinyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Su böreğini daha lezzetli yapmak için hamurunuzu dinlendirirken üzerine nemli bir bez örtmeyi unutmayın. Yufkaların kaynar sudan sonra soğuk suya alınması, hamurun yapısının yumuşak kalmasına yardımcı olur. Harçta kullanacağınız beyaz peyniri önceden süzerek fazla tuzunu almayı unutmayın. Ayrıca, böreğin daha hafif olması için zeytinyağı yerine tereyağı kullanmayı düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği yanında hafif bir yoğurt sosu veya yeşil salata ile oldukça uyumludur. Ayrıca, çay veya ayran ile birlikte sunulması da geleneksel bir tercihtir.