Morçuka, Türk mutfağının zengin ve otantik lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle et sevenler için mükemmel bir yemek seçeneği sunan bu tarif, zengin baharatları ve taze malzemeleri ile damakları şenlendirir. Aileniz ve misafirleriniz için özel günlerde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem sunumu hem de lezzeti ile beğenilecektir.

Tarife Giriş

Morçuka tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzetli bir et yemeğidir. Sulu ve baharatlı yapısı ile dikkat çeken bu yemek, kuzu eti ve taze sebzeler kullanılarak yapılır. Pişirme süreci boyunca serin bir ortamda dinlendirilen etler, yüksek ısıda kısa sürede pişirilerek yemeğin özünü korur. Yanında pilav ya da bulgur ile harika bir uyum yakalar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Doğranmış kuzu etlerini tencereye ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika boyunca pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Tuz ve kararbiberi ekleyin, ardından suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• Yemeğinizi sosuyla birlikte sıcak servis yapın ve yanında pilavla sunun.

Püf Noktaları

Morçuka yaparken etlerin iyice dinlenmesini sağlamak ve baharatları ölçerken dikkatli olmak önemlidir. Eğer eti önceden marine ederseniz, lezzeti daha da artacaktır. Sebzeleri taze kullanmak yemeğin aromasını zenginleştirir. Pişirme süresini gerektiği kadar uzatmak, etlerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Morçuka, yanında tereyağlı pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yoğurt ya da cacık ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.