Çorum'un eşsiz lezzetlerinden biri olan Kırkkatı, zengin içerikleri ve benzersiz tadıyla sofralarınızı şenlendirecek bir tarif. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, kolayca yapılabilmesiyle de ön plana çıkıyor. Kırkkatı, aile yemeklerinde ya da özel günlerde tercih edebileceğiniz, doyurucu bir ana yemektir.

Tarife Giriş

Kırkkatı, yufkaların kat kat dizildiği, iç harcıyla zenginleştirilen bir Türk böreğidir. İç harcı genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Yufkaların arasına eklenen bu lezzetli karışım, yemeği daha da zenginleştirir. Fırında pişirilen Kırkkatı, altın sarısı rengiyle göz alıcı bir sunum sağlar. Her lokmada mükemmel bir tat deneyimi sunarak ailelerin favori tarifleri arasında yer alır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve üzerine tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak kavurmaya devam edin.
• Bir yufkayı geniş bir tepsiye serin ve üzerine biraz su serpin. Diğer yufkayı da aynı şekilde serin. Ardından, kıymalı harcı yufkanın ortasına yayın.
• Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak bir paket şekli verin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında golden brown olana kadar, yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkınca dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kırkkatı yaparken, yufkaların üzerine sürülen su ve yoğurt karışımının her kat arasında iyice dağıtılması, lezzetin artmasına yardımcı olur. Ayrıca, iç harcının iyice kavrulması, yemeğin lezzetini artırır. Yufkaları fırında pişirirken, altlarının da güzelce kızarması için tepsiyi fırının alt rafına koyabilirsiniz. İsterseniz iç harcına sebze ekleyerek daha sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırkkatı, yanında ayran veya yeşil salata ile servis edildiğinde ideal bir öğün haline gelir. Ayrıca, yoğurtlu soslar ve turşular da bu tarife güzel bir eşlik edebilir.