Tarife Giriş

Çorum böreği, ince hamurun içine konulan çeşitli harçlarla yapılan bir Türk böreğidir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı, lezzetinin ana kaynağıdır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra ana yemek olarak da servis edilebilir. Çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcıyla damakları şenlendiren bu börek, özellikle Çorum bölgesinde sevilerek tüketilmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 50 gram yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için unu geniş bir kapta tuz ile karıştırın.
• Su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru bir kenara alıp üzerini örtün ve dinlendirin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Dinlenen hamuru bezeler halinde açın ve hafif yağlayarak katlayın.
• Hamurların ortasına kıymalı harcı yerleştirip kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alınca fırından çıkarıp tereyağı ile yağlayın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı, böreğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçınmalı ve dinlendirme süresine dikkat edilmelidir. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üstüne sürmek için kullanacağınız tereyağı, ekstra bir lezzet katacaktır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden pişerken dikkat edilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, ayran, ve turşu ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artan Çorum böreği, yanında salata ile mükemmel bir uyum yakalar.