Sağlıklı ve lezzet dolu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif: Zeytinyağlı Enginar. Bu hafif yemeği, zeytinyağı ve taze otlar ile hazırlayarak sofralarınızı renklendirebilir, hem göz alıcı hem de damak zevkinize hitap eden bir lezzet sunabilirsiniz. Zeytinyağlı Enginar, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında bir garnitür olarak tercih edilebilir. Doğal kaynaklardan elde edilen malzemelerle hazırlandığında, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilerek hazırlandığı, Türkiye’nin geleneksel mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Enginarlar, öncelikle temizlenip haşlanır, ardından zeytinyağı ve limon sosu ile tatlandırılır. Servis yapmadan önce soğutulması önerilir. Şık sunumuyla hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, özel davetlerde bile rahatlıkla tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı su
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Enginarları temizleyip, limonlu suya yerleştirin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. 1-2 dakika kavurun.
• Temizlenmiş enginarları ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Üzerine suyu ilave edin ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Enginar seçerken, en taze ve sıkı olanlarını tercih edin. Pişirme aşamasında enginarların renklerini korumaları için limon suyu kullanmak önemlidir. Enginar yapraklarındaki tüylü kısmı temizlerken dikkatli olun ve pişirme süresini geçirmemeye özen gösterin. Zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin lezzetini büyük ölçüde artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar, yoğurtlu mezeler, pilav veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar.