Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez sağlıklı yemeklerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ve hafifliği ile diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Düşük kalorili, zengin lif içeriğiyle sindirim sisteminizi desteklerken, aynı zamanda öğle ya da akşam yemeklerinde sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, sebze severler için kesinlikle kaçırılmaması gereken bir lezzet.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilerek hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Bu tarif, zengin ve hafif bir lezzet sunar; ayrıca yapımı da oldukça basittir. Enginarlar öncelikle temizlenir, ardından zeytinyağı ve diğer malzemelerle pişirilir. Yemek, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (su ve dilimleme için)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç (küçük doğranmış)
• Yeterince tuz
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu su içinde bekletin. Bu, kararmalarını önleyecektir.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsağı ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları ekleyin ve bezelye ile birlikte karıştırın.
• Tuz ve suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
• Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarların taze olmasıdır. Taze enginarlar daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca pişirme süresini iyi ayarlamak, enginarların fazla yumuşamasını önler. İsterseniz üzerini dereotu ile süsleyerek şıklık katabilirsiniz. Yemek, buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, tarator veya basit bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.