Tarife Giriş

Zeytinyağlı sarma tarifi, asma yapraklarına sarılmış iç harcı ile yapılan nefis bir Türk mezesi. Taze yapraklar, zengin iç harcı ve zeytinyağının mükemmel birleşimi, bu tarife eşsiz bir tat kazandırıyor. Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, kalabalık sofralarda yer alabilir veya tek başına bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Zeytinyağlı sarma, sunduğunuzda herkesin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 400 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanların üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını, tuzu, baharatları ve naneyi ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın ve soğutun.
• Bir yaprağın üzerine iç harcı koyup, kenarlarını kapatın ve sıkı bir şekilde sarın.
• Tüm yaprakları bu şekilde sarıp, bir tencereye dizin.
• Üzerine limon suyu ve suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harcına ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları tencereye yerleştirirken aralarına limon dilimleri koyarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Sarma yaparken yaprakları çok sıkı sarmaktan kaçının ki pişerken patlamasın. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin iyice karışmasını sağlar. Zeytinyağlı sarmaları soğuk servis etmek en doğrusudur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı sarmalar, yoğurt, taze limon dilimleri ve bir bardak ayran ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında yeşil salata veya turşu ile servis edilebilir.